蒸汽加熱也是夾層鍋常見的加熱方式之一，其它一般是電磁加熱、燃?xì)饧訜幔麄兌加兄鄳?yīng)的優(yōu)缺點(diǎn)，選擇什么樣的加熱方式是按客戶所要生產(chǎn)的產(chǎn)品來進(jìn)行決定的。

      蒸汽夾層鍋需要相應(yīng)的蒸汽來源，采用高壓鍋爐蒸汽為能源，適合物料、湯料熬制，具有外形美觀，使用放心及使用方便等特點(diǎn)。夾層內(nèi)部采用夾套結(jié)構(gòu)，使鍋體受熱均勻，熱效率高，整機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊合理，占地面積小，零部件標(biāo)準(zhǔn)化程度高，故障率低，易于保養(yǎng)維修，采用蝸輪蝸桿裝置180度可旋轉(zhuǎn)，便于物料的投入和取出。